กระเทียมเป็นม้าเทียมในครัว เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารคาวหวานหลายเมนู เพิ่มรสชาติให้กับ ซุปซอสซอสหมักผัดอาหารจานหลักสำหรับเนื้อสัตว์และแน่นอน ขนมปัง กระเทียม ท่ามกลางสูตรอาหารอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน แต่คุณควรจัดเก็บวัตถุดิบในตู้กับข้าวนี้อย่างไรเพื่อให้สดนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อ่านคำแนะนำในการเก็บกระเทียมทั้งเปลือก ปอกเปลือก สับ และคั่ว

วิธีเก็บกระเทียมทั้งหมด

ข่าวดี? กระเทียมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและดูแลรักษาค่อนข้างต่ำ หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง กระเทียมทั้งหัวที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะอยู่ได้นานถึงหกเดือน ควรเก็บกระเทียมไว้ในที่แห้งและเย็น พ้นจากแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิประมาณ 60 ถึง 65°F เหมาะ แต่อย่าเก็บกระเทียมทั้งหัวไว้ในตู้เย็น 

เพราะอุณหภูมิที่เย็นกว่าสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตได้ การไหลเวียนของอากาศที่ดีก็เป็นกุญแจสำคัญเช่นกัน คุณจึงไม่ต้องการเก็บกระเทียมสดไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท ซึ่งจะกักเก็บความชื้นไว้และทำให้กระเทียมเน่าได้ ให้เลือกใช้ถุงตาข่ายที่ระบายอากาศได้ดีกว่า ที่เก็บกระเทียม หรือตะกร้าลวดแทน

เมื่อแกะออกจากหัวแล้ว กลีบกระเทียมที่แยกออกมาจะอยู่ได้ไม่นานนัก ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องแกะกลีบกระเทียมตามจำนวนที่คุณต้องการในตอนนี้เท่านั้น ควรเก็บกระเทียมแต่ละกลีบที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกับกระเทียมทั้งหัว และจะอยู่ได้ประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ ตามหลักการทั่วไป ยิ่งกระเทียมสดเมื่อคุณซื้อมา 

กระเทียมก็จะเก็บไว้ได้นานขึ้น กระเทียมนั้น ค่อนข้างง่ายที่จะปลูกเองและยัง เติบโตได้ดีในภาชนะอีกด้วย หากคุณซื้อกระเทียมสดที่ตลาดเกษตรกรหรือร้านขายของชำ มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้ ถ้าคุณเริ่มรู้สึกว่ามันเป็นรูพรุน แสดงว่ามันเริ่มเสื่อมสภาพและคุณไม่ต้องการมัน

วิธีเก็บกระเทียมที่ปอกแล้ว

เมื่อคุณแยกกลีบออกจากหัวกระเทียม  และลอกผิวออกจากกลีบแล้ว อายุการเก็บรักษาจะลดลงอีก คุณต้องเก็บกานพลูที่ปอกแล้วไว้ในถุงที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น กานพลูที่ปอกเปลือกจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น 

บทความที่น่าสนใจ : วิธีอยู่อย่างปลอดภัยขณะเดินทางคนเดียว

วิธีเก็บกระเทียมสับ

โดยทั่วไป กระเทียมจะอยู่ได้ไม่นานนักเมื่อ  สับแล้วดังนั้นควรสับให้ละเอียดเท่าที่จำเป็นสำหรับสูตรเฉพาะเท่านั้น แต่ถ้าคุณเผลอสับมากเกินไป คุณสามารถเก็บกระเทียมสับไว้ในถุงที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เพียงวางแผนที่จะใช้อย่างรวดเร็วภายใน 2 หรือ 3 วัน

คุณยังสามารถเก็บกระเทียมสับไว้ในภาชนะที่มีน้ำมันมะกอกหยดอยู่ จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิห้อง ให้เก็บกระเทียมไว้ในน้ำมันไม่เกิน 7 วันในตู้เย็น

วิธีเก็บกระเทียมคั่ว

เมื่อ  นำไป ย่างกระเทียมจะมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อเนยเนียนละเอียด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทาขนมปังกรอบหรือ  สเต็กย่างโรยหน้า  พิซซ่าหรือคลุกกับ  พาสต้า หากคุณพบว่ามีกระเทียมคั่วเหลืออยู่ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง กระเทียมคั่วที่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ 

ในขณะที่กระเทียมคั่วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสามเดือน ในการแช่แข็งกระเทียมย่าง ให้วางกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษพาร์ทเม้นท์ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งเมื่อแช่แข็งแล้ว

วิธีเก็บกระเทียมในช่องแช่แข็ง

แม้ว่ากระเทียมจะดีที่สุดเมื่อสด แต่ก็สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง คุณสามารถห่อกระเทียมทั้งหัวในกระดาษฟอยล์หรือเก็บกระเทียมแต่ละกลีบทั้งที่ปอกหรือไม่ปอกเปลือกในถุงลมนิรภัยหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งกระเทียมสับหรือกระเทียมบดในถาดทำน้ำแข็งแล้วย้ายไปใส่ถุงหรือภาชนะเพื่อให้หยิบใช้ได้สะดวกตามท้องถนน

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ piacenzamercato.com อัพเดตทุกวัน